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Origine : Corée du Sud
Catégorie : 1
Description :
La marmelade de yuzu est une délicieuse préparation qui célèbre le goût unique de ce fruit japonais rare. Avec son parfum délicat et ses notes acidulées, elle apporte une touche d'exotisme à votre table.
Caractéristiques :
- Ingrédients : Yuzu, sucre de canne, sirop de glucose-fructose, gélifiant naturel (pectine de fruits, jus de citron).
- Teneur en fruits : Minimum 55% de fruits.
- Teneur totale en sucre : 60g pour 100g.
Goût et Texture :
- Saveur : Le yuzu confère à cette marmelade une saveur acidulée, légèrement amère et subtilement parfumée, avec des arômes qui rappellent le citron, l'orange et le pamplemousse.
- Texture : Une marmelade lisse avec une légère consistance, permettant de savourer la richesse et la complexité des saveurs du yuzu.
Utilisations en Cuisine :
- Sur les Tartines : Idéale sur du pain grillé, des croissants ou des scones pour un petit-déjeuner raffiné ou un brunch sophistiqué.
- En Garniture : Parfaite pour ajouter une note d'agrume unique à des yaourts, des fromages frais ou des desserts.
- Dans les Sauces : Utilisez-la pour créer des sauces et des glaces originales, ou pour glacer des viandes blanches et des poissons, apportant une touche d'exotisme à vos plats.
- En Cuisine : Ajoutez-la à des pâtisseries et des gâteaux pour une saveur d'agrumes subtile mais marquante.
Bienfaits :
- Vitamine C : Le yuzu est riche en vitamine C, contribuant au renforcement du système immunitaire et à une peau saine.
- Antioxydants : Contient des antioxydants naturels qui aident à combattre les radicaux libres et à promouvoir une bonne santé.
Nutrition & Ingrédient
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La baie du Miracle : Une solution naturelle pour se libérer du sucre ?
La baie du Miracle est un petit fruit rouge originaire d’Afrique de l’Ouest. Bien qu’elle ressemble à une simple baie, elle possède une propriété remarquable : une fois consommée, elle modifie la perception du goût acide en goût sucré, grâce à une protéine nommée miraculine qui se fixe sur les papilles gustatives et altère temporairement la perception du goût.
C’est grâce à ce phénomène que la baie du Miracle est considérée comme un allié potentiel pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre
Les bienfaits potentiels pour réduire le sucre
✅ Réduction de l’appétence pour les aliments sucrés: En vous habituant à apprécier l’acidité sous une forme plus douce, vous pouvez moins ressentir l’envie d’ajouter du sucre à vos repas et boissons.
✅ Alternative pour les personnes souffrant de diabète : Bien qu’il faille toujours consulter un professionnel de santé, certaines études suggèrent que la baie du Miracle pourrait être utile pour ceux qui doivent restreindre drastiquement leur apport en sucre.
✅ Élargissement de la palette gustative: En diminuant sa dépendance au sucre raffiné, on apprend progressivement à apprécier la saveur naturelle des aliments. Les fruits, légumes et épices révèlent alors leur véritable goût, plus subtil et satisfaisant.
Où trouver la baie du miracle en France ?
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