Le produit en détail
Patate douce de Guadeloupe
Cultivée dans les jardins créoles et les petites exploitations de Guadeloupe, cette patate douce péyi offre une chair dense et fondante après cuisson, au goût doux qui rappelle la châtaigne et le miel. C'est l'un des piliers de la cuisine antillaise : on la retrouve dans les légumes-pays bouillis du dimanche, en gratin, en purée, en frites maison ou simplement rôtie.
Contrairement aux apparences, la patate douce n'est pas une cousine de la pomme de terre : originaire d'Amérique du Sud, elle appartient à la famille des liserons.
Aux Antilles, elle se cuisine aussi en dessert : gâteau patate, beignets, ou confite. Elle s'accorde avec la noix de coco, le gingembre, la vanille, la cannelle et les épices douces.
Conservez-la dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, mais pas au réfrigérateur : le froid altère sa texture et son goût. Une fois cuite, elle se garde jusqu'à trois jours au frais.
- Origine : France, Guadeloupe
- Produit saisonnier, issu de petites productions locales
- Livraison en France et en Belgique
Autres noms : patate péyi (créole), sweet potato (anglais), batata dulce (espagnol).
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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