Le produit en détail
Pomme liane de Guadeloupe
La pomme liane (Passiflora laurifolia), aussi appelée pomme d'or ou water lemon en anglais, est une cousine du fruit de la passion qui pousse à l'état sauvage dans les haies et les sous-bois de Guadeloupe. On la cueille sur les lianes qui grimpent dans les arbres, et on la trouve sur les marchés à la saison, rarement ailleurs. Celle-ci nous arrive directement de l'île.
Sous sa peau lisse, jaune-orangé à maturité, se cache une pulpe translucide et gélatineuse, beaucoup plus douce que celle du maracudja : parfumée, légèrement acidulée, avec des notes florales et musquées. Aux Antilles, c'est le fruit qu'on ouvre à la main sur le chemin de l'école, pour aspirer la pulpe directement.
Comment la déguster
Coupez-la en deux ou cassez-la à la main, et dégustez la pulpe à la cuillère, graines comprises (elles croquent et se mangent). Elle se mixe aussi en jus avec un peu d'eau et de sucre de canne, ou en sorbet. Laissez-la à température ambiante jusqu'à ce que la peau soit bien colorée, puis conservez-la au frais quelques jours.
- Origine : France, Guadeloupe
- Produit saisonnier, cueillette et petites productions locales
- Autres noms : pomme d'or, water lemon (anglais), parcha de culebra (espagnol)
- Produit fragile : livraison à domicile uniquement, pas de point relais
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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