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 Les vanilles

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Vanille Karlton – Gousse Bourbon XXL Premium

  • Vanille Karlton – Gousse Bourbon XXL Premium
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11€95
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Madagascar

Vanille Karlton Bourbon XXL, une gousse premium d’exception provenant de Madagascar, reconnue pour son arôme puissant et sa richesse en vanilline.

Chaque gousse hors calibre, de minimum 15 g, offre une texture charnue, huileuse et parfaitement souple, signe d’une qualité ultra-premium.

Séchée et affinée selon un processus traditionnel malgache, elle développe des notes aromatiques intenses, idéales pour la pâtisserie haut de gamme.

Parfaite pour sublimer crèmes, glaces, rhum arrangé, desserts gastronomiques ou préparations maison exigeantes.

Épice d’exception, recherchée par les chefs et amateurs de cuisine raffinée pour sa puissance aromatique, sa longue conservation et son authenticité Bourbon.

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Vanille Karlton – Gousse Bourbon XXL Premium

La Vanille Karlton est une gousse d’exception, sélectionnée une à une pour son calibre spectaculaire et son intensité aromatique rare. Chaque gousse provient d’une liane soigneusement cultivée, où seules les pièces les plus longues, les plus souples et les plus riches en arômes sont prélevées. Cette gousse de vanille se distingue immédiatement par sa taille XXL, sa robe noire brillante et sa chair moelleuse qui renferme un caviar généreux de graines parfumées.

Il faut près de trois ans entre la floraison de l’orchidée, le développement du fruit, le séchage et l’affinage de la gousse avant sa commercialisation. Ce long travail de patience, de pollinisation manuelle et de savoir-faire traditionnel donne naissance à une vanille gourmet au profil aromatique unique, où se mêlent des notes chaudes, florales et naturellement sucrées.

Grâce à sa puissance aromatique, une seule gousse de Vanille Karlton suffit à sublimer une crème, une glace, un entremets, un rhum arrangé ou un sirop maison. Sa richesse en vanilline offre une signature gustative profonde et élégante, idéale pour la pâtisserie fine, les desserts d’exception ou les créations gastronomiques qui recherchent une vanille premium vraiment distinctive.

Réservée d’ordinaire aux chefs et aux artisans les plus exigeants, cette vanille rare est proposée ici dans une sélection ultra soignée. Chaque gousse Karlton est une pièce unique, au calibre hors norme, qui incarne parfaitement l’alliance entre terroir, temps et excellence. Une vanille de caractère, pensée pour ceux qui veulent offrir à leurs recettes une expérience aromatique exceptionnelle.

Noms selon les pays : Vanilla bean, Black vanilla, Vanille Bourbon Gourmet.

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D’où vient-elle ?

Madagascar

La vanille Karlton – gousse Bourbon XXL Premium trouve ses racines à Madagascar, un pays devenu la référence mondiale pour cette épice d’exception. Si la vanille pousse si bien sur l’île, c’est grâce à son climat tropical humide, ses sols volcaniques riches et son alternance régulière entre saisons chaudes et pluies abondantes. Ces conditions naturelles offrent à la vanille Bourbon un environnement unique permettant aux gousses de développer une teneur en vanilline exceptionnelle et un parfum intensément floral, recherché par les chefs et artisans du monde entier.

Introduite au XIXᵉ siècle, après avoir été découverte au Mexique, la culture de la vanille s’est rapidement imposée comme un véritable savoir-faire malgache. Les techniques traditionnelles de fécondation manuelle – un geste précis et méticuleux transmis de génération en génération – permettent de garantir des gousses longues, charnues et parfaitement affinées. C’est cette maîtrise ancestrale, combinée au terroir tropical de Madagascar, qui donne naissance à la vanille Bourbon XXL Karlton, réputée pour sa richesse aromatique, son aspect premium et sa qualité constante.

Quelles sont les valeurs nutritives ?

Valeurs nutritionnelles pour 100 g


La vanille Karlton – gousse Bourbon XXL Premium est un produit d’exception, riche en composés aromatiques naturels comme la vanilline, mais très faible en calories.
Elle n’est pas consommée en grande quantité, mais elle apporte une intensité gustative unique tout en restant quasiment dépourvue de matières grasses, de sucres et de protéines.
Son intérêt nutritionnel repose avant tout sur ses antioxydants naturels et sa capacité à parfumer une préparation sans ajout massif de calories.

  • Énergie : environ 288 kcal
  • Matières grasses : 0,1 g
  • Glucides : 13 g
  • dont sucres : 12 g
  • Fibres alimentaires : 0,5 g
  • Protéines : 0,1 g
  • Sel : 0 g


Bien que ses valeurs nutritionnelles semblent élevées rapportées à 100 g, il est important de rappeler qu’une gousse de vanille pèse en moyenne 3 à 6 g, et que l’on n’en consomme qu’une très faible portion.
La vanille apporte avant tout des composés aromatiques bénéfiques, utilisés pour sublimer les desserts, boissons, infusions et préparations sucrées sans augmenter significativement l’apport calorique.

Allergènes et précautions


La gousse de vanille ne fait pas partie des allergènes majeurs.
Les réactions allergiques sont rares, mais peuvent survenir chez les personnes sensibles aux épices ou souffrant d’allergies croisées végétales.
Des irritations cutanées peuvent apparaître lors de la manipulation de grandes quantités de gousses, en raison de la présence naturelle de vanilline, un composé aromatique puissant.


La vanille Bourbon contient des huiles essentielles naturelles : il est conseillé d’éviter une consommation excessive chez les jeunes enfants et les personnes très sensibles aux arômes concentrés.
Conserver la gousse dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité, pour préserver sa qualité Premium XXL.

Comment conserver ?

Conservation – Vanille Karlton, gousse Bourbon XXL Premium

Les gousses de vanille Bourbon Karlton, de qualité premium, sont des produits délicats qui nécessitent une conservation soignée pour préserver tout leur arôme, leur souplesse et leur taux naturel d’humidité. La vanille ne doit jamais être mise au réfrigérateur, car le froid provoque la formation de cristaux et accélère son dessèchement.

Pour une conservation optimale, garde tes gousses dans un tube en verre hermétique ou un récipient parfaitement fermé, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais mais non froid, sec et à température stable. Une zone entre 15 °C et 20 °C est idéale.

Évite les variations de température, l’humidité et la chaleur directe : ce sont les trois facteurs qui abîment la vanille. Conserve-la également loin des épices et aliments très odorants, car elle absorbe facilement les odeurs environnantes.

Avec le temps, une vanille premium peut naturellement développer de légers cristaux blancs (la vanilline) : ce n’est pas un défaut, mais au contraire un signe de grande qualité.

Si une gousse commence à se dessécher, il suffit de la placer dans un petit contenant hermétique avec un fond de sucre pour qu’elle retrouve une partie de sa souplesse. Tu peux aussi la plonger quelques secondes dans de l’eau tiède avant utilisation.

Astuce Croissy Fruits : tourne légèrement le tube de temps en temps pour répartir l’humidité intérieure de manière uniforme. Ainsi, les gousses conservent leur souplesse et leur parfum intense pendant plusieurs mois.

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