Le produit en détail
🏪 Fruit fragile – vente au dépôt uniquement. Ce fruit ne supporte pas l’expédition : il est proposé exclusivement en retrait à notre dépôt d’Argenteuil (8-10 rue Jean Poulmarch), selon les arrivages. Contactez-nous pour connaître les disponibilités.
🍃 Saison : de fin juin à fin septembre. Hors saison, activez l’alerte « Me prévenir » pour être averti du premier arrivage. Pour tout savoir (saison, dégustation, conservation, comment ne pas la rater), lisez notre article complet sur la quenette.
Quenette de Guadeloupe, le petit fruit des Antilles
La quenette, appelée mamoncillo en Amérique latine, Spanish lime en anglais ou limoncillo à Porto Rico, est un petit fruit vert à la peau lisse, très populaire aux Antilles et en Amérique centrale. Sous sa coque fine se cache une pulpe orangée, juteuse, à la fois douce et acidulée, que l'on déguste en la suçant autour du noyau. Sur les marchés guadeloupéens, on la vend d'ailleurs en grappes, comme un bouquet.
Sa saison est courte : elle arrive en plein été et ne dure que quelques semaines. Nos quenettes arrivent directement de Guadeloupe après récolte.
Comment déguster la quenette
- Nature, en en-cas : on craque la peau entre les dents et on savoure la pulpe
- En salade de fruits tropicaux, avec ananas, mangue et papaye
- En jus frais ou dans un cocktail maison
- En confiture ou gelée artisanale
Recette rapide : cocktail tropical à la quenette
Épluchez une vingtaine de quenettes, récupérez la pulpe et placez-la dans un shaker avec 30 cl de jus d'ananas, le jus d'un citron vert et quelques feuilles de menthe. Ajoutez des glaçons, secouez, servez bien frais.
- Origine : Guadeloupe
- Conditionnement : au poids, en 500 g ou 1 kg
- Fruits sélectionnés à maturité, arrivage en quantités limitées
- Fruit fragile : vente au dépôt d'Argenteuil uniquement, pas d'expédition
- Autres noms : mamoncillo (espagnol), Spanish lime (anglais), limoncillo (Porto Rico), kenep (Haïti)
Découvrez la quenette fraîche chez Croissy Fruits, spécialiste des fruits exotiques rares.
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La Baie du Miracle — Une expérience gustative hors du commun
La Baie du Miracle (Synsepalum dulcificum) est un petit fruit rouge originaire des
régions tropicales d'Afrique de l'Ouest, notamment du Ghana, du Nigeria et de la Côte d'Ivoire.
Connue depuis des siècles par les populations locales, elle a été découverte par l'Occident au
XVIIIe siècle grâce au botaniste explorateur Chevalier des Marchais.
Sa particularité tient à une protéine naturelle appelée miraculine. Lorsque
vous croquée la baie, la miraculine se lie aux récepteurs du goût sucré sur vos papilles
gustatives. Elle reste inactive à pH neutre, mais dès qu'un aliment acide entre en contact
avec votre langue, elle s'active et envoie au cerveau un signal de douceur intense. Résultat :
un citron entier peut avoir le goût d'une limonade sucrée.
Vos questions fréquentes
Combien de temps dure l'effet ?
En général entre 30 et 90 minutes, selon votre sensibilité individuelle et la quantité
d'aliments acides consommés. Boire de l'eau accélère la disparition de l'effet.
Est-ce que ça marche sur tous les aliments ?
L'effet est spectaculaire sur les aliments acides (pH bas). Il est quasi nul sur les aliments
déjà sucrés ou neutres. Les meilleures expériences : citron, pamplemousse, fruits de la
passion, tamarillo, lulo, yaourt nature, vinaigre balsamique.
D'où viennent nos baies ?
Nos baies du Miracle sont soigneusement sélectionnées au Ghana, où le climat tropical
humide offre des conditions idéales pour le développement du Synsepalum dulcificum.
Elles sont déshydratées sur place pour préserver leurs propriétés et faciliter le transport.
Où trouver la baie du miracle en France ?
Chez Croissy Fruits, nous garantissons la livraison de la baie du miracle directement chez vous. En plus nous proposons une BOX Baie du Miracle pour vous faire vivre une expérience gustative complète.
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